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怎麼吃才健康?衛生福利部國民健康署公布 107年最新版「每日飲食指南」

有關怎麼吃才健康的相關資訊,網路上都有不少的傳說流傳,例如怕膽固醇過高,只吃蛋白不吃蛋黃、不喝全脂牛奶...等等,久而久之,再經口耳相傳,這些傳說就變成鐵律了,至於到底正不正確,就沒人再去追究了,國民健康署為培養大家建立正確的健康飲食觀念,檢討修正民國 100年公布的「每日飲食指南」等文件,發展出符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢之 107年最新版「每日飲食指南」等各項以均衡飲食為目的之健康飲食建議,除此之外,也同時公布「國民飲食指標」及嬰兒期、幼兒期、1-2年級學童期、3-6年級學童期、青春期、男士、女士、孕產期、更年期與老年期等 10個生命期的營養建議,另外針對素食者之營養狀況,亦同時更新「素食飲食指南」等內容,並且提供免費下載閱讀,就算餐餐大魚大肉、三珍海味加宵夜也能吃得很健康。
【衛生福利部國民健康署 網站資訊】
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相關下載:(資料來源 衛生福利部國民健康署)
衛生福利部國民健康署 107年最新版「每日飲食指南」

1.107年最新版「每日飲食指南」強調『均衡飲食』的意義,其實際作法,修正重點包括: 
  1. 全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」:改用「雜糧」的名稱取代「根莖」,讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知,全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類,如稻米、大麥、玉米等,還包括根莖類的薯類,食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物,如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。
  2. 調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序,由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」:蛋白質食物類的選擇時,為避免同時吃入不利健康的脂肪,尤其是飽和脂肪,選擇這類食物應有其優先順序,原該類別為「豆魚肉蛋類」,表示建議選擇的優先順序為豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類,但近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性,加上蛋所含的營養豐富,故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。
  3. 不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法,將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」:過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取之好處,但近年來許多研究發現,並不會因為攝取全脂乳品,而提升慢性病風險或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同,建議每日攝取1.5-2杯乳品類,增進鈣質攝取,保持骨質健康。

2.相關的「每日飲食指南」、「國民飲食指標」及嬰兒期、幼兒期、1-2年級學童期、3-6年級學童期、青春期、男士、女士、孕產期、更年期與老年期等 10個生命期的營養建議及「素食飲食指南」等內容,可在 http://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=170 取得,格式為 PDF 檔,可用 Edge、Chrome瀏覽器開啟閱讀,或安裝 Adobe Acrobat Reader 閱讀。
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